中华美食的独特风味在哪体现？

中华美食的精髓在哪里？

我认为我国食物的精髓在于他的制作方法，常见的中餐烹饪方式计有24种，分别是：

炒、炸、熘、爆、烹、炖、焖、煨、烧、扒、煮、汆、烩、煎、贴、塌（这是个错字，应该是火字旁，但打不出来）、蒸、烤、涮、熬、拔丝、蜜汁、瓤、盐焗。

中国凉菜的主要烹饪方式：炝、拌、腌、卤、冻、酥、熏、酱、卷、腊、挂霜、灌，共计12种。

只有这些方式才能把食材的优点发挥到最大