柚子酱为什么会变苦？

你做的柚子酱为什么会苦呢？原因可能在于没有添加蜂蜜，蜂蜜不仅能提升柚子酱的甜味，还能平衡柚子的酸涩，使口感更加顺滑甜美，柚子皮大约需要200克，柚子肉约为400克，在制作过程中，柚子皮要先用50度左右的热水冲洗干净，然后用刀轻轻刮去白色部分，切成4到5厘米长的小丝，并且要把片下来的部分也切丝备用，用适量的盐腌渍半小时，挤干水分后再次用温水浸泡半小时，然后再用温水清洗几遍并挤干水分，这样处理过的柚子皮和柚子肉才更有利于下一步的加工。 将柚子皮丝与柚子肉一起放入砂锅中，加一小碗清水，大火烧开后转小火慢炖一小时，直至柚子皮透明透亮，离火后冷却后再加入蜂蜜，搅拌均匀就可以做成美味的蜂蜜柚子酱了，蜂蜜柚子酱可以保存几天甚至一周,越久味道越浓郁。