如何制作美味的捞腌菜？

准备好需要泡制的蔬菜，比如包菜、胡萝卜和红尖椒，把它们清洗干净，并切成大块,这样方便装进泡菜坛。

找一个泡菜坛子，最好是带有密封口的，这样更卫生，在坛子里面放半坛子水，然后把清洗好的蔬菜倒入坛子里，再把密封槽中的水加满,盖上盖子。

等待几天，每天早晚各翻动一下蔬菜，让其吸收更多的水分，大约经过一天到两天的时间，你会发现蔬菜变软了,这就是发酵过程。

到了这一步，你可以开始享用自己制作的美味酸菜啦！记得每次续入的新菜都要加满水，密封水槽要保持一直有水，这样可以防止腐烂，每过一段时间就可以捞出来,继续添加新的蔬菜进行发酵。

捞出来的酸菜，可以用清水洗净，然后切成小块，加入一些盐、糖和香油，拌匀即可食用，这样一道美味的自制酸菜就完成了,快去享受这份自制的乐趣吧！