牛骨头和猪皮一起炖是否能更好地提取营养？

misa2 05-07 1次浏览 0条评论

你是否曾纠结于卤牛骨头与猪皮的搭配问题？是将它们分开炖煮还是混合一起呢？卤牛骨头与猪皮一起炖煮真的很好！卤牛肉在卤汤中加入猪皮，不仅能够使卤汤的味道更加浓郁且粘稠，还能让卤汤更具附着力,许多卤汤中都会添加猪皮。

猪皮在卤汤中的融化会使卤汤变得更加粘稠，这会让卤汤的味道更加完美地融合在一起，很多卤汤中确实会加入猪皮，比如潮州卤水就是其中之一,它正是依赖猪皮的融入才得以成为一道经典美味。