如何延长秋葵保鲜期，避免变黄？

秋葵的制作方法多种多样,如凉拌、辣炒、煲粥等，但最受欢迎的还是白灼秋葵，因为它既简单又美味，很多人以为只需简单地焯水即可，实际上需要更多步骤，今天就让我们一起来探讨如何正确做白灼秋葵。

有人认为直接下锅焯水就足够了,然后再淋上汁，撒些葱油就可以，这种做法是错误的，正确的做法应该是先用淡盐水浸泡秋葵10-20分钟，这样煮好的秋葵色泽更加翠绿，味道也会更入味。

焯水时要使用沸水,并且时间不宜超过1分钟，切忌冷水下锅煮，切记不要这样做，否则营养会大量流失。

秋葵在焯水前不能被切开,而应保持完整状态，如果提前切成片再焯水，其营养价值将大大减少。

准备所需的食材：秋葵、自制蘸料汁。

以下是制作过程：

1. 将秋葵洗净后,用淡盐水浸泡15分钟。

2. 锅内加入足量清水烧沸,加入少许盐和食用油，放入秋葵汆烫1分钟。

3. 立即捞出,放入冷水中过凉，控干水分后，码放在盘子里。

4. 蒜末、白芝麻、盐、油辣子、香油、白糖、蒸鱼豉油混合均匀。

5. 将调好的蘸料汁浇在秋葵上,一道简单的白灼秋葵就完成了。

还可以尝试制作【葱油秋葵】，具体做法如下：处理好的秋葵控干水分后码盘，放上葱丝、辣椒丝，淋上热油，最后浇上蒸鱼豉油即可。

无论是哪一种做法,焯水这一环节至关重要，务必进行上述步骤，以确保秋葵的营养成分能够最大程度地保留。