四川鹅肉面怎么做

四川鹅肉面怎么做

鹅肉面：面200克，熟鹅肉100克，姜丝少许，葱1棵， 高汤500毫升调料鸡精、盐各1/4小匙，胡椒粉、香油各少许 做法葱洗净切葱花；熟鹅肉切片，备用。将高汤煮开，加入鸡精和盐拌匀，备用。 煮_锅水，待水开后，放入面散汆 烫，立即捞起沥干，盛入碗中。于面碗中放入葱花、鹅肉片、姜丝，淋入 适量煮好的高汤汁，最后加入香油及胡椒 粉增味即可。

狮子头烧青菜怎么做好吃

红烧狮子头的做法

准备材料

山药洗净去皮切细丁（编辑的时候弄错了，不好意思啊！”

狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻

将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会

肉馅中加入一勺淀粉

再加入一个鸡蛋

分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少

肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了）

葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅

加入剁碎的山药丁

加入适量生抽

加入适量食盐

然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油

肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可

炸好的丸子捞出控油

将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁

加一些清水

水开加入肉丸，慢炖十五分钟

汆烫几颗油菜做青头

在砂锅内摆好青菜

汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精

装盘即可