芭焦根炒公鸡怎么做

芭焦根炒公鸡怎么做

原料：

芭焦根500克，公鸡20000克、干红辣椒500000克、葱20060克、姜5克、蒜、八角。

做法：

1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；

辣炒小公鸡

2、把净身小公鸡剁成小块；

3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；

5、下入焯好的鸡块用大火翻炒；

6、至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒；

7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。

在农村，很多公鸡会被阉，被阉之后你知道有哪些好处吗

1.阉鸡长得快，可以减少养鸡人的饲养成本

公鸡被阉割后，不仅会变得温顺听话，食量也会减少，而且还喜欢长时间趴在窝里，运动量大大降低，因此生长速度会明显加快，甚至提前一个月就可以出栏。

除此之外，被阉割的公鸡，体型也比普通的公鸡大，一般来说体重都会超过10斤，而且群养的话，比普通公鸡更好管理，这会极大的减少养鸡人的饲养的成本，提高效益。

而且以前农村养的公鸡，基本上都拿来卖钱了，不像现在几乎都是自家吃了，这跟阉割公猪是一个道理，最主要的就是让它们快速长肉，毕竟只有这样，才能卖上更好的价格。

2.阉鸡的肉质更加鲜美，口感肥而不腻

阉割后的公鸡，虽然减少了运动，但脂肪含量却变得更高，而且鸡肉也有一定的韧性，使得它们的肉质越来越鲜美，味道不腥不膻，吃起来就的显然更香、口感更好，因此价格要比普通公鸡高出一倍。

毕竟普通的公鸡，运动量太大，导致肉质又老又柴，牙口不好的根本没办法嚼烂，所以并不适合给小孩和老人吃，这也是阉鸡市场需求量更大的原因之一。

我相信吃过普通公鸡和阉鸡的人，都会了解两者味道的差别，而且普通公鸡的肉吃多了比较容易上火，但熬汤的话也是很补的，不过大部分人还是会选择吃阉鸡。

3.阉割的公鸡，正常来说寿命更长

一般来说，公鸡的寿命一般在6-7年左右，而被阉割的公鸡，寿命则在10年以上，两者的寿命几乎相差了一半，当然，这也跟养殖技术、生长环境和食物有一定的关系，但最主要的影响因素还是阉割。

因为阉割的公鸡，喜静不喜动，更加爱好和平，也不再凶猛好战，因此受伤情况会大大减少，而且平时吃得好、睡得好，生病的几率也大大降低，所以阉鸡的寿命远超普通的公鸡。