法式栗子塔做起来简单吗

法式栗子塔做起来简单吗

法式栗子塔，又叫蒙布朗栗子蛋糕（Mont Blanc），是比较流行的一种法式甜点，其中有久负盛名的Pierre Herme 和Angelina 家的配方，这两家出品的蒙布朗都是经典中的经典，共同的特点都是由蛋白脆饼，打发鲜奶油和栗子蓉组成。

但是小撸最喜欢的还是这一款的蒙布朗栗子塔：用杏仁塔皮和香草杏仁奶油酱制作成的小塔，代替齁甜的蛋白脆饼，使得这款甜点的更适合亚洲人的口味。

来跟小撸一起做这款带着浓浓法式浪漫的蒙布朗栗子塔吧～

一款蒙布朗栗子塔由杏仁甜酥面团、香草卡士达酱、杏仁奶油酱、蛋糕外层栗子蓉、打发鲜奶油五个部分一起组成，看起来挺琐碎，其实也不难。咱们一部分一部分的来说——

一、杏仁甜酥面团

（可做10个直径8厘米塔皮）

无盐黄油 （室温回软） 60克

糖粉（icing sugar） 25克

鸡蛋 25克

杏仁粉 15克

低筋面粉 105克

香草精 1克

盐 一小撮

泡打粉 1克

1，将黄油加入糖粉放入搅拌器中，慢慢搅拌至光滑状

2，然后黄油中依次加入，一小撮盐，香草精，杏仁粉，中速搅拌均匀，

3，将鸡蛋打散分次加入黄油中，每次加入鸡蛋直到充分吸收后，再加入下一次，

4，加入过筛的低筋面粉和泡打粉，低速搅拌所有材料揉成面团，至面团表面光滑即可，无需过多搅拌以致面团脆弱易断。压扁面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

5，台面上撒少许薄面，将冷藏的面团擀成3毫米厚的面皮，用直径10厘米的慕斯圈裁出10个圆型面皮，嵌入模具中，放入冰箱冷藏10分钟

二、法式香草卡仕达酱

（成品约400克）

全脂牛奶 250

蛋黄 60克

细砂糖 40克

玉米淀粉（过筛） 20克

无盐黄油（室温） 25克

香草荚，半根

1，香草荚抛开两半，刮去香草籽(没有香草荚可用香草精来代替，如果用香精的话，用量是1/2小勺，要等馅拌好后最后加进去）把牛奶和香草荚和香草籽倒入一个小奶锅里，中火煮滚。关火，闷20分钟,以便把香草荚的香味浸泡出来。

2，准备一个大盆，放入冷水和冰块。再准备一个能装得下做好的奶油馅的大碗和一个细筛子备用。

3，在另一个厚底锅中，把蛋黄，糖，玉米淀粉一起打匀 ，颜色略发白。非常缓慢的把1/4 的热牛奶注入蛋黄糊里，一边倒，一边要不停的搅拌（这个过程是给蛋黄调温）。然后把剩余的热牛奶呈线性缓慢的倒回到蛋黄糊里，同时不停地搅拌。

4，把拌匀的蛋奶糊倒回奶锅，中火煮滚后，再煮1 –2分钟，关火。整个过程要一直不停的大力搅拌，

5，把煮好的卡仕达酱过筛进备好的碗中。放置在冰水盆中降温，时不时搅拌一下保持奶馅的顺滑。等奶馅降温到140°F/60°C的时候，从冰盆中拿出，分三到四次拌入黄油，搅拌均匀后再置于冰盆中，继续降温至完全冷却。

保存：用保鲜膜紧贴着卡仕达奶馅的表面包好，以便创造一个真空密封的环境。可以冷藏2天，也可以冷冻保存。

＊这款奶油酱主要用在千层派、手指泡芙、泡芙球以及作为塔馅，因为加了玉米淀粉，比英式奶油酱要浓稠，又因为添加了黄油，更加顺滑。

三、杏仁奶油酱

无盐黄油 （室温） 60克

糖粉 20克

杏仁粉 60克

鸡蛋 50克

玉米淀粉（过筛） 7克

香草卡仕达酱 100克

朗姆酒 15克

1，将室温软化的黄油放在容器里用橡皮刮刀搅拌至柔软的膏状，

2，加入糖粉，玉米淀粉杏仁粉，和鸡蛋拌匀，

3，加入二中预先做好的香草卡仕达酱，拌匀

4，最后加入朗姆酒拌匀，

所有材料准备好后开始制作杏仁塔，

烤箱预热到180°C／360°F，用挤花袋将杏仁奶油酱注入塔皮2/3处，

烘烤时间为15-20分钟，至表面金黄取出，稍稍放凉后脱模。烤好的杏仁塔直接食用也特别美味

四、蛋糕外层的栗子蓉

无盐黄油 40克（常温下软化）

栗子酱（chestnut puree) 85克

鲜奶油（whipping cream) 50克

朗姆酒 30克

即食栗子 500克

1，将常温黄油放在容器里用橡皮刮刀搅拌至柔软的膏状。

2，将栗子酱倒入，混合均匀。

3，将鲜奶油加热至沸腾，再将加热好的鲜奶油一点一点倒入2中的混合物中，大力搅拌均匀。

4，搅拌均匀后，加入朗姆酒和10克凉开水拌匀，丝滑的栗子酱就完成了。

5，把500克即食栗子加少许水搅打成泥状，

6，再把栗子泥加入做好的法式栗子奶油酱，用KA厨师机浆型头搅打均匀，至光滑松软细腻，装入挤花袋中备用

五、打发鲜奶油

鲜奶油（whipping cream） 1杯

糖粉（icing surge） 20克

兰姆酒 1小勺

把冷藏的鲜奶油和所有材料放入打打蛋盆，先低速后中高速，打发鲜奶油至硬峰。装入挤花袋中，平口裱花嘴

组装蒙布朗栗子塔：

1，一小块海绵蛋糕或手指饼（Lady Finger )蘸点咖啡，放置在杏仁小塔上，再放一个熟栗子

2，再挤上三圈打发鲜奶油

3，最外圈以画圆圈的方式，由下至上挤上栗子蓉，最好用蒙布朗专用裱花嘴（莲蓬状），我是用＃2裱花嘴代替，

放入冰箱冷藏，请尽快食用吧！

mc水晶碎片怎么挖

根据1，对于问题""，我的回答如下：1. 首先，mc水晶碎片是指在游戏《Minecraft》中的一种稀有资源，挖掘它们需要一定的技巧和方法。

2. 在游戏中，水晶碎片生成于地狱要塞（Nether Fortress）的地下部分，这是一个危险的地方，因此在前往挖掘时需要做好充足的准备，比如准备好恰当的武器、护甲和食物。

3. 在地狱要塞中，水晶碎片以水晶簇（End Crystal）的形式存在，通常会出现在要塞的楼梯、廊道或房间的顶端。

玩家需要使用合适的工具（比如钻石镐）将水晶簇破坏，然后可以收集到水晶碎片。

4. 值得注意的是，水晶簇周围通常会有侵略性的生物保护，比如幽灵（Ghast）和闪电史莱姆（Magma Cube）。

因此，在挖掘水晶碎片时，需要小心应对这些敌对生物的攻击。

综上所述，以上是关于在《Minecraft》中挖掘mc水晶碎片的方法和注意事项。