干锅老公鸡的做法？糖公鸡是什么？

干锅老公鸡的做法？

食材：三黄鸡，青红椒，小葱，大葱，生姜，大蒜，红干椒，麻椒，白芝麻，洋葱

调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，生抽，豆瓣酱

步骤①准备择洗干净的老公鸡一只，从中间切开，先去掉腔上囊和鸡油，再斩去爪尖，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盘中备用。

步骤②大蒜几粒一切两半，放入料碗中，生姜切成姜片，大葱一段切成葱花，和姜蒜放在一起。

步骤③小葱几根切成段放入料碗中，洋葱半个切成条，放入干锅中，用手抓散，用来垫底。

步骤④青椒半个切成三角块，放入料碗中，红椒半个同样切成三角块，和红椒放在一起。

步骤⑤锅内烧水，凉水下入鸡肉，这样可以更好的析出鸡块里面的血水，再加入少许料酒去腥。用勺子翻动几下，使鸡块受热均匀，开大火烧开，煮两分钟左右，倒入漏勺中控水，再用清水冲洗几遍，去除鸡块上面的沫子。

步骤⑥另起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入鸡块，开中火炸两分钟左右，用勺子翻动打散，避免粘连。炸至鸡块呈金黄色时即可倒出控油备用。

步骤⑦锅内添入少许底油，放入麻椒和红干椒炸香， 再倒入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱3克，搅拌化开，炒出红油，倒入炸好的鸡块，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。

步骤⑧加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽10克从锅边淋入，倒入青红椒块，开中火翻炒两分钟。

步骤⑨倒入小葱段，加入小葱可以增加菜肴的葱香味，撒上少许白芝麻，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中。

好了，到这里，这道非常美味的麻辣干锅鸡就做好了，

1、三黄鸡洗净切块，放入凉水锅中煮开焯水2分钟，捞出沥干；

2、洋葱切块，姜切片，青辣椒切块，干辣椒切末；

3、热锅倒入凉油，热至七成热，爆香花椒；

4、放入鸡块煸炒至出香味，再加入干辣椒、姜片，翻炒片刻；

5、加入生抽、辣椒酱，翻炒均匀至上色，加少许清水焖煮10分钟；

6、加入洋葱、青辣椒和盐，炒匀后加入白糖，再翻炒均匀即可。

糖公鸡是什么？

俗话说,铁公鸡一毛不拔；还有个塑料公鸡,铁公鸡虽然一毛不拔,但还会生锈,抖点铁锈下来,塑料公鸡连点锈也不抖.而糖公鸡……非但不抖点什么下来,还要倒沾点过去.说一个人抠门到了极点