哈唎怎么才能洗干净？大竹蛏的做法？

哈唎怎么才能洗干净？

第一步：把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。这一步有几点需要注意：一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。第二步：静置大约20～30分钟后，就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。第三步：捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。如果想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

蛤蜊洗净，放锅中煮，贝壳张开后关火，去蛤蜊肉，如果有泥沙就用锅中煮蛤蜊的水洗净，三个鸡蛋打入合适的瓷碗中放葱花，蛤蜊，食盐适量，食用油适量搅拌均匀，多搅拌一会儿以便使蛋液特别均匀，然后放锅中(事先加水)，蛋液碗中加入开水兑满

大竹蛏的做法？

1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。



肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。



2、粉丝用热水泡软，沥干备用。



3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。

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4、粉丝装在盘子底下。



5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。



6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。



7、上锅蒸7-10分钟。



8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。

用料 蛏子500克；料酒适量；葱适量；姜少许；蒜6瓣；小米辣一个；生抽适量；米醋少许；白糖少许 做法

大早上买回家鲜活蛏子，装盆放盐，泡2-3小时，使蛏子吐干净沙。

用小牙刷一个个刷洗干净表面。准备蒜瓣，香葱，小米辣，姜。切成末。锅中水烧开，放两片姜，加少许料酒，倒入蛏子。焯烫至壳全部打开，捞出。去壳取肉，去掉蛏子的黑边。摆盘。撒葱花，加生抽，米醋，白糖。起油锅，下蒜末煸香变成金蒜。浇在蛏子上，撒上小米辣碎。