炖茶鱼怎么做？越南茶鱼是海鱼还是河鱼？
炖茶鱼怎么做？
作法一
鲢鱼头洗净去鳃片，放入炒锅内煎至两面金黄；豆腐切片状下锅略煎盛出备用
作法二
金针菇切除根部，白菜切小块、洋菇切片状川烫後捞出移至盛有鲢鱼高汤的锅中
作法三
鱼头也略烫一下摆入汤锅中，并加入香菇片及海带结，姜切片、葱及红辣椒切成马耳状备用
作法四
起油锅，爆香姜片、红辣椒及葱段倒入汤锅中，放入沙茶酱及胡椒粉米酒并摆入蛤蜊略煮
用料 茶鱼 500g 葱 2段 姜 3片 生抽 3勺 老抽 2勺 醋 3勺 盐 2勺 白糖 3勺 料酒 2勺 花椒 若干 炖茶鱼的做法 热锅加油，油热后加花椒，葱段，姜， 加入生抽，老抽，醋，料酒，鱼 开火后调至小火，炖20分钟！
越南茶鱼是海鱼还是河鱼？
是河鱼。
无齿巨鲶属的低眼无齿巨鲶，在越南语里为Cá tra，音译为楂鱼或茶鱼。由于巴沙鱼在生长性能上不如楂鱼，越南养殖户逐渐转养楂鱼。楂鱼原产自泰国的湄南河流域和越南、老挝、柬埔寨的湄公河中下游流域等热带地区，属于热带鱼类，现已被引进到中国、孟加拉、印度尼西亚、缅甸、印度、菲律宾、新加坡及马来西亚等适合其正常生长的亚洲各国。
